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保障“高考式就餐” 食堂承包应该怎么做

日期:2020-6-9 6:46:50 标签:食堂承包 食材配送

自从国内复工复产以来,一人一桌、吃完就走的“高考式就餐”火了。其实,为了保障“高考式就餐”,食堂承包方做的可不止这些,尤其是在2400多万人的上海,企事业单位、学校的食堂要抓紧抓严各项防疫措施,才能顺利通过抗疫大考。

放眼国内多地食堂,“高考式就餐”已然落实到位,包括一人一桌、轮流就餐、错时就餐、吃完就走或者自带餐具打包后返回办公地点单独用餐等方式。“高考式就餐”看似有点不近人情,但是在全球防疫形势严峻、尚无疫苗和特效药的当下,严格的防疫措施重要且必要。

“高考式就餐”约束了就餐人员,那么食堂从业人员又是如何落实防疫措施的呢?

北京当地要求从业人员加强个人防护、食堂操作区域和就餐区域的环境卫生,还要保证食材新鲜,规范食品加工制作过程等等。

在上海,致力于食堂承包、团体供餐、食材配送、供应链管理等业务领域的源甲餐饮也是高度重视食品安全。怀着“为客户提供完美后勤支持,让客户畅赢天下”的使命,这家企业首先要求食堂从业人员按照规定佩戴口罩、穿戴工作服、工作帽等常规防护装备,并按时更换,还要每日进行健康检查登记,一旦出现发热、咳嗽等可疑症状立刻采取相应管控措施。对于食材,源甲餐饮严把进货关,除了严格落实进货查验,确保食材新鲜,加工制作也要严把质量关,生熟分开,不同食品分开储存与加工,还要用一次性餐具代替消毒餐具;物流运输车辆也要做好清洁与消毒等。

通过这些全面有力的食堂承包举措,源甲餐饮即使在疫情期间,也能保障生鲜蔬菜不断供、从业人员不停岗,从而进一步确保了食堂餐食正常供应,每天菜品花样翻新,就餐环境也是一如既往地整洁卫生。如此不仅吸引了单位员工、学生的积极就餐,还收获了大家的认可。很多员工还认为,这样就餐很放心,自己也无需专门带便当来单位了,一样吃得好。

 

 

 

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